Queijo de Ovelha Curado amanteigado Grande (>= 900 gr)

Descrição

Queijo de Ovelha Curado amanteigado Grande (>= 900 gr) Queijo maturado, de pasta mole, macia, branca ou ligeiramente amarelada, bem ligada, cremosa e untosa, com poucos ou nenhuns olhos, obtido por esgotamento lento da coalhada após coagulação do cardo vegetal do leite termizado de ovelha. EXTERIOR: Cor amarelo dourado, crosta malecível, permitindo alguma flutuação, inteiramente bem formado lisa e fina. Superfície regular revestida com película alimentar protetora e cintado a tecido. INTERIOR: Pasta mole homogénea de cor branca ou ligeiramente amarelada, corte brilhante e consistência cremosa. Pasta bem ligada, fechada e amanteigada Entre os 20 a 30 dias de maturação apresenta uma pasta suave e cremosa. PALADAR: Doce, com um bouquet lácteo amanteigado e uma agradável cremosidade quando se mastiga. Ao longo da maturação o queijo adquire aromas e sabores mais intensos e persistentes. INGREDIENTES Leite de ovelha Pasteurizado, Coalho, Cloreto Cálcio, Conservante (Lisozima de Ovo), Culturas Lácteas e Sal. CARACTERISTICAS NUTRICIONAIS POR 100 G Valor Energético: 1925 KJ/ 465 Kcal g Lípidos: 41,70 g dos quais saturados: 27,92 g Hidratos de carbono: 0,5 g dos quais açucares: 0,5 g Proteina:22,5 g Fibras Alimentares: 0,5 g Sal: 1,87 g